Aminokwasy są to związki organiczne, które to odgrywają niewiarygodnie główną rolę w procesach życiowych. Procesy te odbywają się we wszystkich żywych organizmach. Z pewnością aminokwasy w większości przypadków maja w naszym organizmie pozytywny wpływ, jednak warto zauważyć, ze, jeżeli już przyjmujemy te substancje w nadmiernych ilościach, mogą być one dla nas szkodliwe oraz dla naszego zdrowia. Tak aktualnie odznacza się właściwości toksyczne aminokwasów. Jednym z aminokwasów jest leucyna, która to również ma możliwość wpływać na nasz organizm niekorzystnie. Dzieje się tak, dlatego, ze zawiera ona pelagrę, dlatego też może objawiać się rumieniem lombardzkim. Jest to schorzenie, które w wielu przypadkach możemy zaobserwować na skórze. Prócz tego niekorzystnie ona działa również na ludzki ośrodek nerwowy, który poprzez jej działanie może nawet ulec uszkodzeniu. Niekorzystne objawy dla naszego organizmu ma możliwość posiadać także fenyloalanina. Stwarza ona, bowiem wady w metabolizmie, przez co posiadamy problem z trawieniem oraz dodatkowo układem pokarmowym.