W naszym popularnym życiu nie zastanawiamy się nad funkcjonowaniem naszego organizmu, jeżeli już nie przypomina on nam o osobistych potrzebach – jedzeniu, piciu, spaniu. Po prostu działamy, nie ogarniając, jak skomplikowana jest maszyneria naszego ciała, jak doskonale muszą współgrać wszelkie jego szczegóły, aby zagwarantować nam działanie na najwyższych obrotach w trakcie czuwania, a potem regenerację podczas snu. Wszystkie procesy mające wpływ na nasz organizm zachodzą w zasadniczych jego obszarach, czyli w komórkach. Jak określamy zatem priorytetowy składnik naszego ciała, bez którego byśmy nie istnieli? To białko. Białka są zasadniczymi detalami tworzenia wszystkich tkanek ustroju człowieka , a ponadto wielu związków, pomiędzy nich enzymów, hormonów, przeciwciał. Wszystkie białka mają mniejsze szczegóły składowe, zwane aminokwasami. Wyróżniamy dwadzieścia aminokwasów, z czego osiem określa się jako niezbędne dla człowieka. Nasze pożywienie powinno zagwarantować głównie właśnie te, endogenne aminokwasy.